一般來說，脂肪測定儀測定的主要是粗脂肪，這也是廣泛存在于飼料、食品和動物組織中的一種物質，粗脂肪是一種營養物質，因此隨著人們對于健康的關注，食品加工中也需要對食品中的粗脂肪含量進行精準把控，而脂肪測定儀測定農產品粗脂肪精密度、準確度好，效率高，因此能夠較好的滿足日常生產和商貿交易工作中對脂肪含量測定的需要。

之所以脂肪測定儀會成為食品加工企業中的必備儀器，主要還是因為脂肪測定儀與農產品的品質息息相關，我們知道現代食品行業要想長遠發展，不僅需要提供安全的食品，還需要提供優質的食品，因此企業只有不斷提高食品的品質，才有可能在激烈的市場競爭者占據一席之地，而食品生產不僅要從生產過程把控，還需要做好原料檢驗工作，脂肪測定儀的應用，就是通過粗脂肪的測定來判斷農產品原料的品質，通過提高原材料的質量來提高生產的食品品質，滿足市場的需要，同時食品加工企業還會采用脂肪測定儀對自身進行自檢，保證食品中的脂肪含量符合相關的標準，以提高產品的合格率率。